Воскресенье, 17 Март 2013 09:48

Консервируем соленые огурцы

Хотим предложить рецепт настоящих соленых огурцов, которые отлично хранятся при комнатной температуре. Ведь не каждый городской житель имеет погреб.

На 1 трехлитровую банку идет:
- приблизительно 2 кг огурцов;
- 2 тонких, размером с шариковую ручку, корня хрена;
- 2 больших листа хрена;
- веточка тархуна;
- веточка вишни с листьями;
- веточка черной смородины с листьями;
- 10 зубчиков чеснока в рубашке;
- 2 крупных зонтика укропа;
- 100 граммовая сопка соли.

 

Процесс приготовления:
Свежие огурцы небольшого размера, приблизительно около восьми сантиметров необходимо высыпать в любую большую емкость и залить холодной водой. Пусть постоят около 3 часов, затем огурцы хорошенько вымыть.

3-х литровые банки стерилизовать. На дно банок выложить чеснок, и по половине всех специй, затем плотно выложить половину банки огурцами, далее следует еще один слой специй, и снова плотно укладываем огурцы. Огурцы должны быть уложены очень плотно. Дальше, прямо в банку насыпаем полную 100 граммовую стопку соли, и заливаем банки холодной родниковой водой. Водопроводную воду использовать нельзя, огурцы будут вялыми.

Ставим банки, в какой либо поддон, например в обычный противень, накрываем блюдцами и оставляем бродить при комнатной температуре 3 дня. На четвертый день сливаем рассол при помощи обычной перфорированной крышки в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем в кастрюлю 2 стакана кипятка и заливаем огурцы под самый верх. Закрываем банки тугими пластиковыми консервными крышками, которые перед этим необходимо подержать в кипятке. Возможно, в процессе хранения рассол помутнеет, и крышки чуть вздуются, - это не страшно, так и должно быть.

Приятного аппетита!

 

© - smart-food.com.ua


переход на следующий рецепт

Помидоры, соленые в собственном соку

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить