Пятница, 05 Апрель 2013 12:32

Безе с клубникой и сливками

На 8 штук безе:


- 3 яичных белка
- 200 г сахарного песка
- ½ чайная ложка свежего лимонного сока
- 250 г жирных сливок для приготовления крема
- 1 стол ложка ванильного сахара
- 400 г свежей или замороженной клубники

 

Способ приготовления безе:


1. Белок взбить в густую пену. Во время взбивания постепенно досыпать 150 г сахара. Затем добавить лимонный сок. Если в белковой массе образуются острые кончики, всыпать оставшийся сахар и еще раз взбить.

2. Противень застелить пергаментом. Наполнить взбитым с сахаром белком кондитерский мешочек в форме дырочки. Выдавить из него кольца диаметром 8 см.

3. около 2 часов подсушивать безе в духовке при температуре 80-100 градусов. Взбить сливки с 1 столовой ложкой ванильного сахара. Наполнить ими кондитерский мешочек.

4. Приготовленный крем выдавить с помощью кондитерского шприца в центр колечек –безе. Клубнику вымыть, дать воде стечь. Ягоды разрезать на четвертушки и украсить ими готовые пирожные.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить