Среда, 01 Январь 2014 20:21

Апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой

Ингредиенты

    Для теста:
    Сливочное масло - 150 г.
    Яйца - 4 шт.
    Сахар - 200 г.
    Кокосовая стружка - 5 ст.л.
    Имбирь тертый - 1 ст.л.
    Мука - 150 г.
    Разрыхлитель - 1 ч.л.
    Для начинки:
    Желатин - 20 г.
    Сахар - 5-6 ст.л.
    Апельсины - 2 шт.
    Ликер апельсиновый - 1 ст.л.
    Сливки 35% - 125 г.
    Творог - 500 г.
    Сыр Маскарпоне - 250 г.
    Лимонный сок - 2 ст.л.

Способ приготовления

    Шаг 1 Белки отделить от желтков. Белки взбить постепенно всыпая 2 стол. ложки сахара. Добавить кокосовую стружку и имбирь.
    Шаг 3 Желтки растереть с оставшимся сахаром. Постепенно добавить растопленное масло и слегка взбить.
    Шаг 4 Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтковую массу. Сверху положить белки и перемешать. Разъемную форму диаметром 26 см выстлать бумагой для выпекания, выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25 мин. при t 175°С.
    Шаг 5 Желатин замочить в холодной воде. Апельсины очистить, мякоть смешать с ликером и половиной сахара, сделать пюре. Желатин отжать, растопить и смешать с пюре. Сливки взбить.
    Шаг 6 Творог смешать с маскарпоне, оставшимся сахаром и лимонным соком. Добавить пюре и взбитые сливки. Остывший корж разрезать горизонтально на две части.
    Шаг 7 На нижний корж выложить апельсиновый крем и накрыть вторым коржом. Украсить взбитыми сливками, кокосовой стружкой, мармеладом или ягодами.
    Шаг 8 Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить