Версия для печати
Среда, 01 Январь 2014 19:54

Заливное из семги с креветками

Ингредиенты

    Сёмга - 1 кг.
    Креветки королевские - 12-15 шт.
    Желатин - 3 пакетика по 10 г.
    Горошек замороженный - 50 г. (для украшения).
    Вода - 1,5 л.
    Зелень, специи - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 В кастрюлю положить веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки.
    Шаг 3 Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.
    Шаг 4 Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки.
    Шаг 5 Бульон процедить через много слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры.
    Шаг 6 Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты), очистить от панциря.
    Шаг 7 Горошек замороженный залить кипятком на 2 минуты.
    Шаг 8 На дно формы выложить подготовленные креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания.
    Шаг 9 Затем доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и в холодильник на ночь!

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить