Среда, 01 Январь 2014 21:13

Рыба, запеченная в тесте

Ингредиенты

    Для теста:
    Молоко - 230 г.
    Дрожжи - 20-30 г.
    Сахар - 1 ст.л.
    Яйцо - 1 шт.
    Мука - 500-600 г.
    Сливочное масло - 1-2 ст.л.
    Соль - 0,5 ч.л.
    Для зажарки:
    Растительное масло - 1-2 ст.л.
    Морковь - 1 шт.
    Лук - 2 шт.
    Соль - 0,5 ч.л.
    Для начинки:
    Филе рыбы - 4 кусочка.
    Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.
    Шаг 2 Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
    Шаг 3 Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.
    Шаг 4 Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как указано на фото.
    Шаг 5 Полоски переплести, как косичку – см. фото. Придать форму рыбы. Дать расстояться 10-15 минут.
    Шаг 6 Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при t 180 градусов до золотистой корочки.

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить