Среда, 01 Январь 2014 21:23

Рецепт жюльена из кальмаров

Ингредиенты

    Кальмары - 500 г.
    Шампиньоны или белые грибы - 100 г.
    Сметана - 200 г.
    Сыр твердый - 60 г.
    Масло сливочное - 3 ст.л.
    Мука пшеничная - 2 ст.л.
    Паприка молотая - по вкусу.
    Соль - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Кальмары ошпарить кипятком, очистить от пленки и вынуть хрящевую пластинку. Нашинковать кальмары соломкой.
    Шаг 2 Грибы нарезать ломтиками и обжарить на части масла, постоянно помешивая, 10 минут. Положить кальмары, посолить, поперчить и жарить еще 2-3 минуты.
    Шаг 3 Для соуса: муку подсушите без изменения цвета, разотрите с маслом, а затем, постоянно помешивая, добавьте сметану, прогрейте, не доводя до кипения.
    Шаг 4 Разложите кальмары с грибами в кокотницы, залейте соусом, посыпьте сыром и запекайте при t 200 °С до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить