Вторник, 21 Январь 2014 23:49

Гуляш Джейми Оливера рецепт с фото

Ингредиенты

    Мякоть свиной лопатки (желательно с жирком) - 2 кг.
    Болгарский перец - 3 шт.
    Перец острый - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Лук - 2 шт.
    Помидоры - 3 шт.
    Уксус - 4 ст.л.
    Масло растительное - 4 ст.л.
    Соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Мякоть неглубоко надрезать со стороны жира, натереть кусок специями, выложить в казан или кастрюлю с толстым дном жиром вниз и обжарить на сильном огне, чтоб вытопился жир. Мясо достать.
    Шаг 2 В кастрюлю поочередно, обжаривая по 1 минуте, выложить овощи: морковь брусочками, болгарский перец брусочками, помидоры на 6 частей, лук на 4-6 частей, острый перец мелко, если жира маловато, добавить раст. масло. Посолить, приправить по вкусу, добавить перец горошком, лавровый лист, уксус.
    Шаг 3 Выложить в кастрюлю мясо, обильно присыпать притушенными овощами, долить кипятка до 2/3 мяса, накрыть плотно прилегающей крышкой, поставить в духовку на 2,5-3 часа при 160-170 С. Готовность мяса проверять ножом, когда мясо готово нож входит в мясо как в мягкое масло.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить