Четверг, 02 Январь 2014 17:50

Рецепт приготовления "Телятина на кости с брусничным соусом"

Ингредиенты

    Корейка телятины - 300 г.
    Оливковое масло - 10 г.
    Розмарин - 3 г.
    Тимьян - 3 г.
    Чеснок - 5 г.
    Соль, перец - по вкусу.
    Ингредиенты для брусничного соуса (на 100 г):
    Свежая брусника - 50 г.
    Сахар - 30 г.
    Бальзамический уксус - 30 г.
    Морс - 50 г.
    Крахмал - 5 г.

Способ приготовления

    Шаг 1 Зачистить телятину и оставить на ночь мариноваться в оливковом масле с добавлением тимьяна, розмарина, чеснока, соли и перца. Обжарить на гриле по 7 минут с каждой стороны.
    Шаг 2 Приготовить брусничный соус. Сахар разогреть в сотейнике при t 180 °С до образования карамели, влить бальзамический уксус и морс, кипятить 5–10 минут, пока карамель не растворится. Добавить бруснику, довести до кипения и затянуть крахмалом до состояния жидкой сметаны. Добавить соль и перец по вкусу.
    Шаг 3 Подать телятину с брусничным соусом.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить