Четверг, 02 Январь 2014 17:53

Рецепт приготовления "Бефстроганов"

Ингредиенты

    Мякоть говядины - 800 г.
    Лук - 2 шт.
    Масло сливочное - 3 ст.л.
    Мука - 1 ст.л.
    Бульон (или горячая вода) - 300 мл.
    Сметана - 150-200 мл.
    зелень - петрушка, укроп.
    Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбить и нарезать полосками длиной 5–6 см. и шириной 1 см. Обжарить в два захода на половине сливочного масла. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
    Шаг 2 В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
    Шаг 3 Добавляем муку и, помешивая, жарим до золотисто-коричневого цвета.
    Шаг 4 Вливаем горячий бульон или воду и размешиваем до однородного состояния.
    Шаг 5 Кладем в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.
    Шаг 6 В конце добавляем сметану и зелень, прогреваем все вместе в течение примерно 3-4 минут. Даем минут 10 постоять и подаем.
    Шаг 7 Подаем с любым гарниром и посыпаем нарезанной зеленью.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить