Четверг, 02 Январь 2014 22:03

Мясные рулетики с грибами

Ингредиенты

    Свиное филе - 700 г.
    Грибы (шампиньоны) - 500 г.
    Лук репчатый - 2 шт.
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Сыр твердый - 150 г.
    Сливки - 1 стакан
    Масло подсолнечное - 40 г.
    Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Начинка: Очистить и нарезать лук, пожарить до приобретения золотистого оттенка.
    Шаг 2 Шампиньоны помыть и очтистить, нарезать кубиками. Добавить к жаренному луку и обжарить вместе минут 10-15, периодически помешивая. Когда выпарится сок (от грибов) снять сковороду с плиты.
    Шаг 3 Высыпать содержимое сковороды в миску.
    Шаг 4 Отварить яйца, остудить, очистить, нарезать кубиками и добавить к грибам.
    Шаг 5 Также добавить тертый сыр.
    Шаг 6 Хорошенько все перемешать, добавить соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
    Шаг 7 Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолить с обеих сторон и отбить молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку. На один конец мясного куска положить 2 ст.л. начинки и завернуть рулетиком. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
    Шаг 8 Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и на умеренном огне жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
    Шаг 9 Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками.
    Шаг 10 Посыпьте черным перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре t 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить