Суббота, 16 Март 2013 00:20

Рулет из курицы с гречкой и грибами

На 5 порций: 200 г гречневой крупы варить до готовности. 300 г лесных грибов очистить, вымыть и нарезать. 2 луковицы очистить, порубить и обжаривать в сотейнике до прозрачности на 1 стол. ложке растительного масла. Добавить грибы и готовить около 10 мин. Положить в сотейник 300 г нарезанной куриной печенки, добавить немного соли и тушить до готовности. Грибы с луком и печенкой соединить с отварной гречкой, посолить и поперчить по вкусу, подмешать 80 г сливочного масла, перемешать. Подготовить 1 курицу весом около 1,5 кг. С тушки срезать крылья, сделать продольный разрез по грудке и аккуратно удалить все кости, не повредив кожу. Тушку натереть солью и перцем снаружи и внутри и выложить кожей вниз на рабочую поверхность. По центру тушки выложить гречку с луком, печенкой и грибами. Тушку свернуть рулетом  и плотно зашить кулинарной нитью, прихватывая кожу и мясо. Смазать рулет 20 г сливочного масла и завернуть в лист алюминиевой фольги. Запекать в духовке 40 минут при температуре 230 град. За несколько минут, до конца приготовления, фольгу снять и дать кожице слегка подрумяниться.


переход на следующий рецепт

Стейк классический с перцем

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить