Четверг, 02 Январь 2014 12:33

Салат с брюссельской капусты

Ингредиенты

    Брюссельская капуста - 900 г.
    Лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
    Лимонная цедра - 1 ч.л.
    Лимонный сок - 2 ст.л.
    Мед - 1 ст.л.
    Горчица дижонская - 1 ч.л.
    Оливковое масло - 120 мл.
    Соль морская - 1 ч.л.
    Молотый черный перец - по вкусу.
    Сушеная вишня или клюква - 6 ст.л.
    Миндаль (измельченный) - 6 ст.л.
    Соль - по вкусу.

Способ приготовления

    Шаг 1 Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо.
    Шаг 2 В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы.
    Шаг 3 В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить