Воскресенье, 17 Март 2013 11:49

Вареники с капустой

Для теста:
2 стакана муки, 150 г воды, 1 яйцо, соль

Для фарша:
1 качан капусты, 1 ст. ложка сахара, 2-3 луковицы, 100 г растительного масла, перец, уксус и соль по вкусу.

Стушить свежую капусту, добавляя по вкусу соль, сахар, перец и растительное масло с томатом-пюре, сахаром, луком. Замесить пресное тесто. Для этого в просеянную муку влить горячую воду, после тщательного перемешивания добавить еще воды комнатной температуры, соль, яйцо. Снова тесто тщательно перемешать и оставить для созревания на 30 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Разложить на тесто фарш в виде шариков, сверху покрыть еще одним слоем теста и вырезать вареники.

В кипящую подсоленную воду вареники опускают по одному, осторожно отделяя их от дня посуды шумовкой, варить 6-8 минут на небольшом огне. Подать с луком, жаренным на растительном масле или пассерованнным с томатом-пюре и сахаром.

Фарш можно приготовить из квашеной капусты. Для этого капусту промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости и поджарить на растительном масле. По вкусу добавить сахар, молотый черный перец и обжаренный измельченный лук.


переход на следующий рецепт

Рисовый рулет Помидоры с макаронами

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить