Четверг, 11 Апрель 2013 14:20

Цуккини с морковным пюре

На 4 порции цуккини

- 4 моркови
- соль
- 2 цуккини
- 300 г картофеля
- 125 мл молока
- мускатный орех
- 20 г тертого сыра
- 12 ломтиков бекона
- 2 стол ложки растительного масла
- 125 мл бульона из кубиков
- 4 стол ложки сливок
- перец

Процесс приготовления цуккини

1. Отварить морковь в подсоленной воде. Две нарезать вдоль тонкими ломтиками. Остальные – взбить в пюре. Цуккини почистить и разрезать на 6 крупных ломтиков. Бланшировать в подсоленной воде 2 минуты

2. Картофель отварить, добавить горячего молока и сделать пюре. Приправить солью, мускатным орехом и тертым сыром. На ломтики цуккини положить ломтики моркови. Смазать картофельным пюре и свернуть в рулеты.

3. Обернуть рулеты ломтиками бекона, закрепить и слегка подрумянить в масле. Вскипятить морковное пюре, добавить бульон и сливки. Приправить специями.

4. Готовые рулеты разложить по тарелкам, полить соусом из морковного пюре и украсить веточками укропа и петрушки.

Опубликовано в Закуски
Вторник, 09 Апрель 2013 07:32

Цуккини с салом и сыром

Ингредиенты:

- 4 средних цуккини
- соль
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок розмарина
- 1 чайн. ложка лимонной цедры
- 1 небольшая банка томатной пасты
- белый перец
- 8 тонких ломтиков сала с прожилками мяса
- 30 г сливочного масла
- 125 г тертого сыра

Процесс приготовления цуккини

1. Цуккини промыть и бланшировать около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Вынуть из отвара и разрезать вдоль.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Зубчик чеснока раздавить, розмарин мелко порубить. То и другое хорошо смешать с лимонной цедрой и томатной пастой.

3. Тщательно обмазать приготовленной смесью половинки цуккини. Посыпать солью и перцем по вкусу.

4. Половинки сложить и обернуть 2 ломтиками сала. Положить в смазанную жиром форму, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке 15 минут.

Опубликовано в Закуски