Пятница, 15 Март 2013 21:06

Молоко - польза или вред?

Многие считают молоко сугубо детским продуктом питания и упорно исключают его из своего рациона. И совершенно зря! Молоко – важный и относительно дешевый источник высококачественного белка. Кроме того, оно содержит легкоусвояемые жиры, витамины В1, В2, В6, А, Е, D, C, большой набор макро и микроэлементов (кальций, йод, калий, фосфор, магний, натрий), чем не могут похвастаться мясо и другая белковая пища.

Миф №1
С возрастом организм человека перестает вырабатывать фермент, расщепляющий молочный белок казеин. Это не так. Молоко хорошо усваивается в организме взрослого, за исключением случаев индивидуальной непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок.

Миф №2
Молоко усиливает образование слизи в кишечнике. Не верьте этому! Благодаря свойству молока понижать кислотность желудка, его рекомендуют для профилактики и лечения язвенной болезни и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Миф №3
Самое лучшее молоко – базарное. На самом деле по содержанию белков, витаминов и минералов сырое базарное молоко почти не отличатся от пастеризованного. При термической обработке теряется максимум 10%  полезных веществ, при этом исключается наличие болезнетворных бактерий.

Миф №4
Магазинное молоко долго не портится потому что содержит в себе консерванты. Вовсе нет. Длительное хранение возможно благодаря технологии ультрапастеризации молока и асептической упаковке, надежно защищающей продукт от внешнего воздействия.

Миф №5
От молока полнеют. Калорийность молока определяется его жирностью. Так, энергетическая ценность стакана обезжиренного молока не больше, чем половинка яблока.

Источник: "Лиза. Приятного аппетита"


переход на следующий рецепт

Правила правильного питания (П.П.П.)

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить